gateau de poisson, creme de persil et piment d'espelette

pour cette recette je prend des filets de poisson blanc (colin), il faut compter un bon filet par personne.

mixer le poisson avec 2 blancs d'oeufs. ajouter 2 cuil. à soupe de bisque de homard et 2 cuil. à soupe de creme fraiche, sel, poivre. cuire au four dans un bain marie pendant 30 à 40 minutes (th 5).

pour la creme, mixer 2 bouquets de persil avec de la creme fraiche jusqu'à obtenir la consistance d'une creme onctueuse. ne pas hesiter à ajouter du lait pour délier. saler, poivrer et ajouter  une demi cuil. à café de piment d'espelette. il ne faut pas avoir peur, ce n'est pas fort...